厦门市疾控中心发布“进口冷链食品家庭采购加工与食用指引”

莆田贸易城报道：http://www.05940001.com 作者：安福家园时间：2020年12月13日

据安福相册音讯，近来，多地抽检发现部分进口冷链食物新冠病毒核酸阳性。为认真落实“外防输入、内防反弹”防控策略，市疾控中心发布“进口冷链食物家庭收购加工与食用指引”，提示市民在食物选购、食用上多加注意，做好个人防护。

进口冷链食物家庭收购加工与食用指引如下:

【进口冷链食物收购】

正规途径

市民应到正规超市或市场收购进口冷链食物，重视食物的产地、来历、生产日期、保质期、贮存条件、进口食物核酸检测和消毒等相关信息。不收购无清晰来历信息的冷链食物。

个人防护

市民选购进口冷链食物时，注意正确佩带口罩，并与别人坚持1米以上的安全间隔。尽量防止触碰货架、电梯按钮、楼梯扶手等公共物品外表。优先采用扫码等无接触方法付出。

优化进程

应合理规划购物道路，防止在生鲜区域反复挑拣进口冷链食物，长期停留、聚集。收购食物进程中，应将进口冷链食物与其他食物分隔包装，不混放。

手部卫生

尽量防止直接用手接触进口冷链食物及其外包装，主张在手上套超市一次性塑料袋。防止用手接触口鼻眼。有洗手条件时应赶快洗手，也可用免洗手消毒剂、消毒纸巾等清洁双手。

【进口冷链食物贮存及加工】

外包装清洁消毒

收购预包装进口冷链食物后，主张用500mg/L含氯消毒液擦洗食物外包装外表，作用15分钟以上，再用清水擦洗洁净；或用75%乙醇擦洗2次。

分类分区贮存

进口冷链食物放入冰箱前，应先装入洁净的食物袋，防止食物间穿插污染，包装上注明日期，防止长期寄存。在冰箱内寄存食物时要生熟分隔，尽可能固定区域寄存，生鲜食物需放在熟制食物的基层。

防止穿插污染

以冲洗、劈剁等方法加工处理进口冷链食物时要防止飞溅，防止对个人和周边环境形成污染，生熟食物应分隔处理。处理生、熟食物的用具(刀具、砧板等)要独自放置，防止混用，防止穿插污染。处理生鲜食物后及处理熟制食物前，务必彻底清洁双手。加工进程中防止用手接触口鼻眼。

厨房内清洁消毒

厨房要坚持通风，相关废弃物要及时铲除。对运用后的厨房台面、食(饮)具、砧板和抹布等应经常清洁并消毒。耐热的食(饮)具、刀具和砧板等可采用高温蒸、煮消毒，每次作用15分钟；对不耐热的用具可用有效氯含量250-500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，再用清水洗净。浸泡消毒时，有必要运用消毒剂浸透被消毒的物品。每周对冰箱进行清洁，必要时进行消毒。

【进口冷链食物食用】

安全食用

进口冷链食物要烧熟煮透(开锅后再坚持煮沸10-15分钟)，应尽量防止生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。未食用完的进口冷链食物，应放置冰箱冷藏室保存，尽早食用结束，再次食用前，应彻底加热。

倡导分餐制

家庭内鼓舞运用公勺、公筷，个人食(饮)具不混用，削减穿插感染风险。

莆田安福

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