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福州市“公勺公筷”使用标准指引发布

莆田贸易城报道：http://www.05940001.com   作者：安福家园    时间：2020年07月24日

 据安福相册消息，近日，市餐饮烹饪行业协会发布福州市“公勺公筷”运用标准指引（试行），推进公勺公筷更好地推广。

  据安福相册了解，《指引》清晰，全市餐饮烹饪行业企业应装备契合要求、数量充裕的公勺公筷。特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每名顾客摆放惯例的餐具、酒具、茶具外，另在餐桌上摆放公勺公筷；中小型饭馆、快餐店、小吃店、单位食堂（场所）等餐饮服务单位及农村集体聚餐，依据就餐人数摆放公勺公筷，也可在每道菜（点）盛器右侧摆放一双公筷（或一把公勺）。

  公勺公筷材质应契合食品触摸材料及制品通用安全要求。公勺色彩宜为白色或类白色，且显着不同于自用勺，勺柄处印（烫）“公勺”字样；公筷色彩宜为赤色或类白色，且显着不同于自用筷，长度比自用筷长3厘米~4厘米，公筷粗端印（烫）“公筷”字样。

  据安福相册了解，各餐饮服务单位应在大堂、餐厅夺目处粘贴发起公勺公筷运用内容的海报、标语等，有条件的在宣扬屏或电视播放宣扬片，并在餐桌上放置提示牌。餐饮服务单位应对服务人员加强公勺公筷服务训练。用餐前，服务员（或宴会承办者）应主动宣扬和引导宾客运用公勺公筷，并介绍公勺公筷的摆放位置和运用方法，同时在就餐过程中随时提示和纠正。

莆田安福



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